Batata Doce

Época: Primavera/Verão 

Compasso de plantação (cm): 40 x 70 

 

Cuidados culturais

 

De modo geral, a batata-doce raramente reage às adubações minerais diretas feitas no ano da cultura. Em terrenos muito fracos, a adubação orgânica pode dar bons resultados e significativo aumento de produção.

A batata-doce deve ser cultivada em rotação com plantas mais exigentes, como a batata, o tomate, e as hortaliças em geral e que reagem muito às adubações diretas. Essas plantas, recebendo fortes adubações, deixam no solo restos de adubação que serão no ano seguinte, aproveitados vantajosamente pela batata-doce. 

Quando o solo é ácido, deve ser aplicado o calcário, de acordo com o que indicar as análises e com bastante antecedência. 

Deve existir eliminação das ervas, mas o mais importante é o chegamento de terra às plantas. Este “chegamento” de terra feito por ocasião da monda de ervas corrige a altura das leiras normalmente reduzidas pela ação das chuvas e pelo acamamento da terra. 

A batata-doce cresce melhor em clima tropical ou subtropical, com temperaturas acima de 20°C, sendo que a temperatura ideal para o cultivo situa-se entre 24°C e 26°C. Em locais com temperaturas baixas a batata-doce pode ser cultivada em estufas, porém as raízes tuberosas obtidas geralmente são menores.

A batata-doce necessita de boa luminosidade para crescer bem, com pelo menos algumas horas de luz solar direta diariamente.

A maioria dos cultivares é adaptada ao fotoperíodo de dias curtos.

Plante a batata-doce em solo bem drenado, sem pedras e outros detritos, fértil e rico em matéria orgânica. O pH ideal do solo situa-se entre 5,5 e 6,5, mas a batata-doce é bastante tolerante quanto ao solo, devendo-se evitar apenas solos pedregosos, solos sujeitos a encharcamento e solos compactados.

Irrigue de forma a manter o solo sempre húmido, sem que fique encharcado.

Valor nutricional e propriedades medicinais

Muita gente não sabe que a batata doce é muito usada na alimentação de atletas, em especial, de fisiculturistas. 

Este alimento é ótimo para o aumento da massa corporal. A preferência pela batata doce por este público está diretamente relacionada ao seu poderoso índice glicémico.

No geral, quanto maior é este índice nos alimentos, mais rapidamente é absorvido, só que em forma de glicose, aumentando a glicemia. Em relação à batata inglesa, este alimento apresenta um índice glicêmico menor .

 

Na batata doce encontramos boas fontes de vitaminas, como A e B e altos índices de sais minerais, como fósforo, ferro, cálcio e potássio.

 

 A batata doce pode ser consumida em sua totalidade, já que no geral, apresenta muitos benefícios. incluindo raízes e folhas. As raízes podem ser consumidas assadas, fritas e até mesmo cozidas. Uma ótima opção é comer as folhas em sopas ou refogadas.

 Atua como retardante do envelhecimento porque contém uma proteína específica que atua como antioxidante; Tem poder anti-inflamatório em partes do cérebro e no sistema nervoso.

Apresenta na sua composição beta-caroteno, que é precursor da vitamina A e atua diretamente no nosso sistema imunológico, além de melhorar a pele.

A coexistência  desses dois importantes compostos, o beta-caroteno e antioxidantes, resulta em benefícios incríveis, uma vez que alimentos que apresentem esses compostos ajudam o oxigênio a seguir seu fluxo no nosso corpo da maneira correta, estimulando a atividade cerebral e destruindo os radicais livres. 

 

É por isso que a batata doce é um alimento muito indicado para aquelas pessoas que querem fortalecer a memória e mantê-la activa por muito tempo.

 

Apesar de carregar a palavra doce no nome, esta batata é uma importante aliada dos diabéticos, pois é capaz de diminuir os níveis de açúcar na corrente sanguínea.

 

Tabela nutricional - Batata doce crua, 100g

 

Calorias (valor energético) 118 kcal

Hidratos de Carbono 28,2 g

Proteínas 1,3 g

Gorduras totais 0,1 g

Gorduras saturadas 0 g

Fibra alimentar 2,6 g

Sódio 9 mg